春季慎防

　　4月2日，辽宁省卫生监督所发出提醒，春季慎防蘑菇、野菜、甘蔗、河豚鱼中毒。购买甘蔗时要仔细查看甘蔗质量；切勿食用野生河豚鱼；外出踏青采摘的蘑菇、野菜等，也要慎防中毒。

　　■变质的甘蔗有酒糟味或酸霉味

　　甘蔗糖量丰富，含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。另外，甘蔗还是口腔的“清洁工”，它含有大量食物纤维，反复咀嚼时就像刷牙一样，可以起到清除口腔细菌的作用。因而甘蔗不仅是人们喜爱的水果，还是防病健身的良药。

　　好甘蔗：挑选甘蔗时要看颜色，品质好的甘蔗肉质清白，味甘甜。

　　坏甘蔗：春季的甘蔗大多为秋季的存货，储存了一个冬天后，极易变质。变质的甘蔗外皮失去光泽，质地较软，瓤部颜色比正常甘蔗深，呈浅棕色或灰色，有酒糟味或酸霉味。甘蔗末端出现絮状或茸毛状的白色物质。切开之后，断面上还会有红色的丝状物。如食用发霉变质的甘蔗会引发中毒。

　　中毒症状：中毒症状以中枢神经系统损伤为主，短则10多分钟，长则10多个小时就会发病，最初症状为呕吐，头晕，头疼，视力障碍，进而出现眼球偏侧凝视，复视，阵发性抽搐，四肢强直，屈曲，内旋，手呈鸡爪样，严重者可出现昏迷，呼吸衰竭甚至死亡，病死率高，目前没有特效治疗措施，重症患者虽免于死亡，但常常留下后遗症，造成终生残疾。

　　■别吃野生河豚鱼和疑似河豚鱼

　　河豚肉质细腻、鲜美异常，因而民间素有“拼死吃河豚！”的说法。清明前后正是吃河豚的高峰时节，食客们肯定不会放过。

　　河豚鱼含有很强的河豚毒素，食用20分钟后感觉手指，口唇，舌尖麻木，刺痛，陆续出现胃肠道刺激症状，伴有肢体麻痹，呼吸麻痹等症状，死亡率很高。

　　海杂鱼中常混有河豚鱼，水产品销售商应加强鱼种鉴别，对发现的河豚鱼要进行无害化处理，严禁出售河豚鱼。公众要到合法的食品生产经营单位购买水产品，不要食用来路不明的外形疑似河豚鱼的水产品，尤其个人垂钓来的鱼，要经鉴别后才食用，避免误食有毒的河豚鱼。

　　■路边的蘑菇野菜你不要采

　　春天，许多人喜欢趁踏青出游之机，在乡间采摘野菜、蘑菇等食用。专家指出，市民食用野菜、特别是公路边随意采摘的野菜要谨慎。

　　据有关资料统计，可食用且营养价值高的野菜有上百种。然而，也有不少野菜含有毒性成分，如生物碱、毒蛋白、甙类，食用后会引起中毒，轻者可出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，重者可致呼吸困难、循环衰竭、意识障碍而危及生命。

　　即使是无毒的可食用野菜，也并非完全“绿色”。在工业废水流经的草地、公路两旁生长的野菜，因遭受废水、汽车尾气等的污染，汞、铅等重金属及其他有害物质含量高，服食不慎或过多，很容易中毒。公园里的野菜，虽然看上去绿油油的，但实际上，公园常常会喷药防病虫害，使野菜受到农药污染。随意食用，也有较大的危险。

　　本报记者　 叶青