本报讯（记者尚志文）“没想到吃酸菜也能中毒！”11月27日，已无大碍的孙先生夫妇仍心有余悸。记者了解到，并不是所有的酸菜都有毒，而是没有腌渍到1个月的酸菜里含有有毒物质亚硝酸盐。医生提醒，自家渍酸菜一定要到日子再吃，切莫因贪嘴而中毒。

　　11月26日，市民孙先生夫妇吃完晚餐后不久，突然感到恶心、心慌、胸闷、头晕，便赶紧来到沈阳军区总医院。经诊断，医生怀疑为亚硝酸盐中毒，并立即对他们进行洗胃、静脉注射升压药物等对症治疗。

　　原来，当天下午，孙先生的妻子从缸内拎出一棵渍了将近十天的酸菜，晚上就着猪肉炖上了。晚饭不久，夫妻俩就觉得头晕、恶心，而导致夫妻中毒的就是这棵酸菜里含有的亚硝酸盐。

　　据了解，酸菜如果没有发酵好，就会产生一种有毒物质——亚硝酸盐。酸菜里的亚硝酸盐含量从腌渍开始逐渐升高，到第七天的时候达到峰值，随后开始下降，一个月后消失。