1月30日中午，在中山路一家公司上班的孙先生打算到周边的饭店吃午餐，可走了三家小饭店都已经停业，只得找了一家中档酒店吃饭。令孙先生意想不到的是，他就餐的这家酒店生意异常火爆，几乎找不到座位。记者在走访中发现，节前沈城市场出现了许多“冷热分明”的有趣现象。 

　　吃工作餐的涌进大酒店

　　孙先生告诉记者，今天中午本想打个电话叫外卖吃，给平时常光顾的好几家小饭馆打电话要餐，结果电话始终没人接，过去一看原来是春节歇业了。

　　年前吃顿便饭真的成了难题？当天下午，记者转了转沈城的大街小巷，体验到春节前餐饮市场的尴尬。“暂停营业，初五正常营业”，在北二经街附近记者发现，一家名叫枫林小厨门的餐馆前就贴上了“停业告示”，而其对面的“饼王”麻辣烫店也已提前歇业。记者通过订餐电话与一位饭店老板取得联系，他告诉记者，由于担心年前车票紧张，他已经提前回山东老家。

　　和小饭店提前停业不同的是，一些正常大中型饭店生意火爆起来。“现在单位周围的小饭店都关门了，我们几个同事只好凑到一起，到大饭店吃‘工作餐’”在十一纬路一家火锅店就餐的赵先生告诉记者。

　　歇业多因服务员回家过年

　　虽然年前还有不少生意可做，为啥这些小饭店提前关门呢？一位小饭店的老板向记者道出了另一苦衷：主要是服务员着急回家过年。原来，很多小饭店的服务员都不是沈阳本地的，眼看着就过年了，忙活了一年的服务员都要求回家过年。同时，加上一些饭店的老板也家在外地，干脆提前几天关门，算是补补假。

　　“其实也想再干几天，但服务员的确留不住！”这个小老板向记者诉苦，他介绍，如果不提前放假，很多服务员就要辞职回家过年了，反正工作是临时的，过完年再回来找也一样。还不如做个顺水人情，提前放假。

　　生意冷清原料上涨也是原因

　　对于这种现象，沈阳市饭店协会副秘书长张国玉认为：“过年人们主要去大饭店改善生活，像小饭店这种便宜实惠的家常饭，在春节期间几乎没有市场。”“相对于大饭店的火爆场面，春节前小饭店的生意却越来越差，有的小饭店干脆关门大吉，这当然会给市民带来诸多不便。”张国玉认为，整体性的亏损经营，会让很多小餐馆选择春节歇业。小饭店要想占领春节餐饮市场，就要从改善环境、提升服务水平上下工夫，用富有特色的菜肴吸引更多的就餐者。

　　记者调查发现，近来菜价上涨，饭店经营成本又上升不少，也是导致很多小餐馆选择关门休假的原因之一。

　　本报记者 白昕

　　摄影 孙海